Intenté anotarlas en una libretita, pero finalmente nunca la consulto y termino buscando nuevamente en distintas páginas hasta armar una versión que me convenza y arranco, o simplemente improviso algo que manejo más o menos luego de años frente a la pantalla boba mirando utilisima, el gourmet y en los últimos tiempos lo canales "de mujeres" de discovery onda Home and Health.
Bueno vamos a los bifes, mejor dicho a los tacos, receta simple que admite básicamente todas las cositas que vienen sobrando más el plus de unas verduritas y alguna salsita.
Esta es mi versión fácil salen 5 tortillitas:
Yo pongo media taza de harina de maiz y media de trigo (pero puede ser toda de cualquiera de las 2), le agrego al centro 1 cucharadita de sal y una cucharada de aceite de girasol, un poco menos de 1/2 tasa de agua e integro hasta que la masa quede pareja y algo durita. Formo pelotitas y las estiro. Las cocino vuelta y vuelta en una sartén con un chorrito de aceite.
Para el relleno lo que gusten, en este caso fue cebolla, pimiento verde, repollo colorado, zanahoria, pollo asado, todo cortado en tiras, salteado con un chorro de vinito blanco, salsa de soja, y una salsita de chiles picantes. Al sacarlo del fuego le corte unos cubitos de tomate fresco y listo!
Los armamos con queso crema, mezclado con crema, un chorrito de limón y una cucharadita de mostaza y por encima le pusimos pepinos agridulces que son lo más sencillo del mundo de hacer, pero lo dejo para otro día.
Los "maridamos" con la rica y espesita Stella Artoise Noir... con la rubia no tengo mucho feeling... pero ya saben lo que dicen de las morochas ;)
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